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新湖南客户端4月27日讯（通讯员 郭帆 章菊官 陈芷馨）为进一步加强“三考”期间学校食品安全监管，防控校园食品安全事故，提高学校食品安全管理水平和风险应对能力，4月26日上午，2023年长沙市“三考”食品安全暨学校食品安全总监培训会议在湖南师大附中星城实验青石学校（以下简称“附中星城青石学校”）举行。

长沙市教育保障服务中心主任陈珍坤、副主任忠武，望城区教育局副局长李晟，附中星城青石学校校长张凌等领导出席会议。来自长沙各区、县（市）中小学校的后勤副校长、总务工作者共400余人参加会议。

李晟总结了望城区校园食品安全工作和智慧食堂建设成果。他指出，自2019年以来，望城教育以规范各类制度为基础，以强化食堂安全培训操作与水平，不断提升规范意识和服务水平，全区中小学校实现了智慧监管、线上食材采购、食品批量管理、员工体温自动记录、质量一键查询的智慧管控，智慧食堂建设取得良好成效，达成了校园食品安全零事故的目标。同时，他也指出了望城与其他优秀地区的差距，表示望城将用“放大镜”强化校园食品安全意识，用“显微镜”排查食品安全隐患，用“多棱镜”完善食品安全应对措施，用“望远镜”防范食品安全问题，为孩子们的营养成长和健康发展保驾护航。

张凌校长从“功能布局、设施设备、管理制度、日常管理、风险管控、家校共育”六方面详细介绍了学校的食品安全管理经验，并分享了“止语小明星”“家长膳食委员会”“家长专业营养师”“街道食堂陪餐”等食安创新举措与活动。他表示，学校将以此次培训为契机，进一步改进和完善后期服务工作，努力服务师生，将学校建设成为“学生心驰神往、家长放心满意、同行点赞佩服、社会高度认可”的九年一贯制品质学校。

忠武指出，各校要提高思想认识、正视不足，切实增强做好校园食品安全的责任感、紧迫感；要全面压实主体责任、加强部门沟通协作，增强食品安全管理水平；要加强风险防范意识，完善防控机制和措施，确保“三考”期间学校食品安全工作顺利开展、高质完成。

陈珍坤强调，校园食品安全工作是学校各项工作的重要部分。各校要提高站位，强化思想认识，立好“三考”期间校园食品安全工作“警示牌”；要强化责任担当，落实安全主体责任，明确食品安全岗位和职责，筑牢校园食品安全“顶梁柱”；要多措并举，突出重点，打好校园食品安全风险防控“组合拳”；要落实常态督查机制，不断提升食品安全管理水平和服务意识，守好长沙“国家食品安全示范城市”这块“金字牌”。

食品安全培训讲师万丽玲解读分享了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的重点条款，并为大家做了环境安全、消防安全、人身安全、食品安全、食材清洗标准、留样标准、消毒标准的全面培训。

会后，参会人员参观了附中星城青石学校的食堂环境和餐食清洗、制作流程，对学校的智慧食堂建设有了更直观的感受。400余人在食堂二楼用餐，优美的环境，规范的布置，饭菜丰富与卫生兼备，美味与营养兼具，令大家称道不已。

食品安全工作无小事。此次培训进一步增强了食品经营者的守法经营意识，增强了食堂工作人员的食品安全自律意识，为“三考”期间长沙市中小学校时刻绷紧食品安全之弦、确保 “三考”期间食品安全卫生下好了“关键子”。